美肌に効果的な成分がたっぷりのクコの実を使った簡単デザートです

材料 (2人分)

・クコの実（乾燥） ・・・２／３カップ（１００ｇ）
・赤ワイン・・・大さじ２
・レモン汁・・・少々
・水・・・適量
・ヨーグルト・・・２００ｇ
・いちご・・・１０粒
・キウイ・・・１個
・クルミ（乾燥） ・・・１０粒程度
・はちみつ・・・小さじ２

下準備

作り方

1 クコの実のコンポートを作る。小鍋にクコの実、赤ワイン、レモン汁を入れ、クコの実がひたひたになるまで水を加えて中火にかける。途中アクをすくいながら、余分な水分がなくなりクコの実がふっくらしたら火を止めて、出来上がり。
2 いちごは洗ってヘタを取り、キウイは皮をむいて一口大に切る。
3 器にヨーグルト、２、クルミを入れ、上から１とはちみつをかけて出来上がり。

作り方のポイント

クコの実のコンポートは冷蔵庫で１週間ほど保存が出来ます。赤ワインを使えばポリフェノールによる抗酸化効果も期待できますが、お好みで白ワインに変えてもＯＫです。

栄養価 ()

<ベーシック>
カロリー：１８９ｋｃａｌ、たんぱく質：６ｇ、脂質：９ｇ、炭水化物：２５ｇ、食物繊維：３ｇ
<ポイント>
ビタミンＣ：８３ｍｇ

栄養MEMO

薬膳でおなじみのクコの実ですが、最近の研究では美白効果が高いことも報告されています。そんなクコの実をコンポートにして手軽に取り入れましょう。シミ・ソバカスの原因となるメラニン色素の生成を抑えるエラグ酸を含むクルミ、フルーツの中でも特にビタミンＣが多いキウイ・イチゴと組み合わせ、食物繊維もタップリ！美肌をトータルでサポートするフルーツヨーグルトです。