カルシウムの多い野菜と言えば小松菜！パスタと絡めてたっぷりいただきましょう。

材料 (2人分)

・スパゲッティ（乾燥） ・・・１６０ｇ
・小松菜・・・１／２束（１００ｇ）
・桜エビ・・・１５ｇ（１／２カップ）
・しめじ・・・１パック
・にんにく・・・１片
・オリーブオイル・・・小さじ２
・唐辛子・・・１本（好みで量を調整）
・醤油、こしょう・・・適量

下準備

・小松菜は３～４ｃｍに切る
・しめじはいしづきを取り、手でほぐしておく
・にんにくはみじん切り、唐辛子は種をとって輪切りにする

作り方

1 たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを茹でる。ゆで時間は表示時間の１～２分前が目安。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら唐辛子を加える。
3 ２を強火にしてしめじ、桜エビを加えて炒め、さらに小松菜も加えて全体に味をなじませる。
4 小松菜に火が通り過ぎる前に、３に１の茹で汁少々とスパゲッティを加えてからめ、醤油、こしょうで味を調えて出来上がり。

作り方のポイント

桜エビに塩味があるので、最後に加える醤油はかけ過ぎないように調整して下さい。

栄養価 (1人分)

<ベーシック>
カロリー：３８７ｋｃａｌ、たんぱく質：１８ｇ、脂質：７ｇ、炭水化物：６３ｇ、食物繊維：６ｇ
<ポイント>
カルシウム：２５２ｍｇ、ビタミンＤ：１．３μｇ、ビタミンＣ：２４ｍｇ

栄養MEMO

骨の材料となるカルシウム豊富な桜エビと小松菜を使った、素材の味がひきたつシンプルなパスタです。しめじなどのきのこ類にはカルシウムの吸収率をアップさせるビタミンＤが豊富なので、一緒にとるのがポイントです！ビタミンＣは骨の枠組みとなるコラーゲンの合成に必須な栄養素。下茹でがいらない小松菜なら、ビタミンＣの損失も少なくて済みます。