さっぱりツルっと食べて、スッキリさせましょう♪

材料 (2人分)

・春雨（乾燥） ・・・２０ｇ
・長いも・・・３ｃｍくらい（７０ｇ）
・オクラ・・・６本
・きゅうり・・・１／２本
・ミニトマト・・・１０個
・なめたけ・・・大さじ１（２０ｇ）
・ポン酢・・・小さじ２
・ごま油・・・小さじ１
・サラダ菜・・・２～３枚

下準備

・春雨は５分くらい茹でてから２～３回包丁で切る
・オクラは塩をつけてこすり、うぶ毛を取り下茹でする

作り方

1 長いもは皮をむいて縦方向の細切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、オクラは５ｍｍの小口切り、ミニトマトは１／２のサイズに切る。
2 １となめたけ、ポン酢、ごま油をボールに入れてよく和える。
3 サラダ菜を器に盛り、２を盛りつけて出来上がり。

作り方のポイント

ごま油を入れ過ぎると味がくどくなるので、入れ過ぎないようご注意ください。

栄養価 (1人分)

<ベーシック>
カロリー：１１４ｋｃａｌ、たんぱく質：３ｇ、脂質：２ｇ、炭水化物：２１ｇ、食物繊維：４ｇ

栄養MEMO

長いもやオクラに含まれるネバネバの成分は「ムチン」という糖とたんぱく質が結合したものです。胃壁の保護のほか、消化を促す、体内に水分を取り込むなどの効果があり、便秘解消にも期待できます。春雨や野菜に含まれる食物繊維とムチンのダブル効果を期待しましょう。ごま油の適度な油分もスムーズな便通を促すのに効果的です。