１日分の野菜の１／３量も一緒に摂れるバランスばっちりの主菜です♪

材料 (2人分)

・甘鮭・・・２切れ
・塩麹・・・大さじ２／３
・キャベツ・・・大２枚（１００ｇ）
・にんじん・・・１／２本
・スナップエンドウ・・・１０本
・しめじ・・・１／２房
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・料理酒・・・大さじ１

下準備

・甘鮭は、塩麹を軽くすり込みポリ袋に入れ、冷蔵庫で３０分以上漬ける

作り方

1 キャベツは１口大に切り、にんじんは薄めの拍子木切りにする。スナップエンドウは筋を取り除く。しめじはいしづきを取り除き、小房に分ける。
2 耐熱容器や電子レンジ用のシリコン容器などに１を入れ、塩・こしょうをかけ、上から鮭を乗せる。料理酒をかけて電子レンジで加熱する。（６００Ｗで５分ほど）

作り方のポイント

電子レンジではなくフライパンでも作れます。その場合はテフロン加工のフライパンを使い、弱火で１０分～１５分ほど加熱します。必ず蓋をして下さい。

栄養価 (1人分)

<ベーシック>
カロリー：１６２ｋｃａｌ、たんぱく質：２１ｇ、脂質：４ｇ、炭水化物：１１ｇ、食物繊維：４ｇ

栄養MEMO

この一品で1日分の野菜量の１／３以上を摂ることができます。食物繊維が４ｇも含まれているので満足度も十分な、ヘビーローテーション間違い無しの主菜レシピです！鮭の赤色は、抗酸化力が非常に高いアスタキサンチンという色素によるもの。腸内環境を整える発酵食品の麹とともに、カラダの内面もトータルケアして、美しさに磨きをかけるダイエットを目指しましょう。
注：鮭の中でも、サーモンやトラウトと呼ばれるものは、脂質の量が多くその分高カロリーになるため、ダイエット中はご注意ください。