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春雨のサッパリサラダ

さっぱりツルっと食べて、スッキリさせましょう♪
春雨のサッパリサラダ
材料(2人分)
・春雨(乾燥) ・・・ 20g
・長いも ・・・ 3cmくらい(70g)
・オクラ ・・・ 6本
・きゅうり ・・・ 1/2本
・ミニトマト ・・・ 10個
・なめたけ ・・・ 大さじ1(20g)
・ポン酢 ・・・ 小さじ2
・ごま油 ・・・ 小さじ1
・サラダ菜 ・・・ 2~3枚
下準備
春雨は5分くらい茹でてから2~3回包丁で切る
オクラは塩をつけてこすり、うぶ毛を取り下茹でする
作り方
1 長いもは皮をむいて縦方向の細切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、オクラは5mmの小口切り、ミニトマトは1/2のサイズに切る。
2 1となめたけ、ポン酢、ごま油をボールに入れてよく和える。
3 サラダ菜を器に盛り、2を盛りつけて出来上がり。
作り方のポイント

ごま油を入れ過ぎると味がくどくなるので、入れ過ぎないようご注意ください。

栄養価(1人分)
<ベーシック> カロリー:114kcal、たんぱく質:3g、脂質:2g、炭水化物:21g、食物繊維:4g
<ポイント>

栄養MEMO

長いもやオクラに含まれるネバネバの成分は「ムチン」という糖とたんぱく質が結合したものです。胃壁の保護のほか、消化を促す、体内に水分を取り込むなどの効果があり、便秘解消にも期待できます。春雨や野菜に含まれる食物繊維とムチンのダブル効果を期待しましょう。ごま油の適度な油分もスムーズな便通を促すのに効果的です。

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