ナビゲーション リンクのスキップHome > 栄養 > レシピ詳細

野菜たっぷり豆乳グラタン

アンチエイジングに効果的な豆乳を使った野菜たっぷりグラタンです♪
野菜たっぷり豆乳グラタン
材料(1人分)
・かぼちゃ ・・・ 1/6個
・玉ねぎ ・・・ 小1/2個
・エリンギ ・・・ 1本
・ブロッコリー ・・・ 8房
・ベーコン ・・・ 2枚
・オリーブオイル ・・・ 小さじ2
・豆乳(無調整) ・・・ 1カップ
・小麦粉 ・・・ 大さじ2
・コンソメ ・・・ 1個
・塩・こしょう ・・・ 少々
・ピザ用チーズ ・・・ 少々
・パン粉 ・・・ 少々
・パセリ ・・・ 2房
下準備
玉ねぎ、ベーコンは薄切り、かぼちゃ、エリンギ、ブロッコリーは一口大に切る
パセリはみじん切りにする
作り方
1 かぼちゃ、ブロッコリーをレンジで加熱する(500Wで3分ほど)
2 フライパンを中火で熱しオリーブオイルを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。火が通ったらエリンギも加えて炒める。
3 2に小麦粉を加え焦がさないように炒め、豆乳とコンソメを加えて、豆乳が固まらないようにかき混ぜながら、とろりとするまで中火で煮詰める。
4 3に1を加え、塩こしょうで味を調える。
5 耐熱容器に4を入れ、ピザ用チーズとパン粉をかけてオーブントースターでチーズがとろけるまで加熱する。
6 最後にパセリを散らして出来上がり。
作り方のポイント

電子レンジで加熱する際に、かぼちゃが柔らかくなり過ぎないように注意して下さい。

栄養価(1人分)
<ベーシック> カロリー:331kcal、たんぱく質:13g、脂質:16g、炭水化物:36g、食物繊維:7g
<ポイント> βカロテン:3699μg※1、ビタミンE:5.6mg※2、ビタミンC:83mg

※1:βカロテンは「βカロテン当量」として算出、※2:ビタミンEは「αトコフェロール」について表記

栄養MEMO

かぼちゃには「若返りのビタミン」と言われるビタミンEがたっぷり。美白効果の高いビタミンCが豊富なブロッコリーと一緒に、女性ホルモン様作用のある大豆イソフラボンを含む豆乳で、ヘルシーで美味しいグラタンを作りました。食物繊維はなんと7gも!トータルで美しくアンチエイジングができる、女性におすすめのメニューです。

«レシピ一覧へ