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アサリのネバネバ和え

意外かもしれないですが、鉄分は貝類にも多いのです♪
アサリのネバネバ和え
材料(作りやすい4人分)
・アサリ(水煮缶) ・・・ 1缶(85g)
・焼のり ・・・ 2枚
・しょうゆ ・・・ 大さじ1
・みりん ・・・ 大さじ1
・酒 ・・・ 大さじ1
・砂糖 ・・・ 大さじ1
・しょうが ・・・ 1かけ
・長いも ・・・ 3cmくらい
下準備
しょうがは皮をむいて千切りにする
長いもは皮をむいて拍子木切りにする
作り方
1 アサリの水煮缶の汁、手でちぎった焼のり、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがを鍋に入れて10分ほど置き、のりがふやけてきたら中火にかける。
2 煮汁が沸騰したらアサリの身も加え煮汁が全体に混ざるようにかき混ぜながら煮詰めて、火を止める。
3 2を長いもと和えて出来上がり。
作り方のポイント

水分が少ないので焦がさないように注意して下さい。

栄養価(1人分)
<ベーシック> カロリー:73kcal、たんぱく質:6g、脂質:1g、炭水化物:10g、食物繊維:1g
<ポイント> 鉄:8.4mg、葉酸:25μg

栄養MEMO

アサリものりも、どちらも鉄分を多く含みますが、植物性よりも吸収されやすい動物性の鉄を含むアサリは、貧血予防に特に積極的に摂りたい食材です。缶詰を使えば手軽な上に、量もたくさん食べられるので一石二鳥!のど越しの良い長いもと一緒にして、食べやすい一品に仕上げました。

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